한국어 연수과정은 한국어를 배우고자 하는 고등학교 졸업 이상의 학력을 지닌 외국인 및 해외교포를 대상으로 한국어를 능력별 최대 40주 동안 집중 교육하여 강원대학교 교과 과정을 바르게 이해하고, 대학원에서 수학할 수 있을 만큼의 능력을 기르게 하는 데 그 목적이 있다.
본 과정은 초급부터 고급까지의 한국어를 학습하는 것은 물론, 한국의 문화와 전통, 역사를 비롯하여 한국의 현대 사회 전반에 관한 것을 학습하고 이해할 수 있게 하는 체계적인 학습 프로그램이다.
본 과정에 입학하는 자는 입학 후 반편성 시험을 거쳐 학습자 수준에 맞는 단계에서 학습을 시작하며, 고급과정까지 이수한 후 본 과정에서 제공하는 4급 시험에 합격한 자에 한해 본교에 입학이 허가된다. 강의는 학사, 석사 학위 및 한국어 교육 능력 자격증을 가진 강사진이 다양한 시청각 자료를 활용하여 생동감 넘치는 교육을 진행한다.
교실 내 다양한 한국어 학습 이외에도 한국문화 체험 활동 및 현장 방문, 본교에 재학하는 한국인 학생들과 한국어 도우미 결연 등을 진행하여 외국 학생들에게 한국문화를 보다 자세히 이해하고, 한국 생활에 적응할 수 있도록 한다.